"어두운 숲바닥을 배경으로 단정하게 솟아오른 주름버섯아재비의 자태이다.
백색 바탕의 갓 중앙에 밀집된 짙은 자갈색 인편이 방사상으로 흩어지는 특유의 기하학적 무늬와 큼직한 막질의 턱받이가 렌즈 너머로 선명하게 포착되어, 야생 독버섯의 서늘한 매력을 생생하게 전해준다."

주름버섯아재비

Agaricus placomyces Peck

■ 형태 및 생태적 특징 상세

• 중앙에 밀집된 짙은 자갈색 인편: 갓의 지름은 5~15cm 내외로 중대형 버섯이다. 둥근 산 모양에서 점차 편평하게 펴지며 윗부분이 다소 평평해진다(Flat-top). 갓 표면은 백색 내지 옅은 크림색 바탕이지만, 갓 중앙에 짙은 흑갈색~자갈색의 미세한 비늘(인편)이 빽빽하게 덮여 있고 가장자리로 갈수록 방사상으로 흩어져 뚜렷한 색채 대비를 보여준다.
• 초콜릿색으로 변하는 주름살과 큼직한 턱받이: 갓 아랫면의 주름살은 자루에 붙지 않는 떨어진주름살(이생) 형태이다. 초기에는 옅은 분홍색(홍색)을 띠지만 포자가 성숙함에 따라 점차 짙은 흑갈색~초콜릿색으로 변한다. 자루(대) 상단에는 위아래로 넓게 퍼진 크고 두툼한 막질의 턱받이(고리)가 뚜렷하게 발달한다.
• 기부 황변 현상 및 석탄산 냄새 (독버섯): 이 버섯을 식용 야생 양송이나 주름버섯과 구별하는 가장 결정적인 방법은 '상처'와 '냄새'이다. 대의 기부(밑동)에 상처를 내거나 칼로 자르면 노란색으로 뚜렷하게 변색(황변)되며, 잉크나 병원 소독약 같은 불쾌한 페놀(석탄산) 냄새가 강하게 난다. 심한 구토와 복통, 설사를 유발하는 위장관 독버섯이므로 절대 식용해서는 안 된다.

■ 주름버섯속(Agaricus)의 주요 독버섯 및 식용종 비교 (4종)

구분	주름버섯아재비 (본 종)	진갈색주름버섯	숲주름버섯	주름버섯
갓 표면(인편) 색상	중앙 짙은 자갈색, 주변 흩어짐	진갈색, 물결 모양의 섬유상 인편	연한 적갈색 인편 덮임	백색 바탕, 인편이 미세하거나 밋밋함
상처 시 조직 변색	대 기부(밑동)가 노란색으로 변함	뚜렷한 변색 없음	자르면 붉은색(적색)으로 변함	변색 없음
고유 냄새 (향기)	불쾌한 소독약(석탄산/페놀) 냄새	무취 또는 약한 버섯 향	부드러운 버섯 향	향긋한 버섯 향
독성 및 식용	독버섯 (심한 위장관 중독)	독버섯 (위장관 중독)	식용 가능	우수 식용균 (야생 양송이)

※ 생태 메모

맛있는 식용 버섯인 주름버섯이나 숲주름버섯(야생 양송이 무리)과 생김새가 무척 닮아 이름 뒤에 '아재비'가 붙었지만, 이 버섯은 심한 구토와 복통을 유발하는 독버섯이므로 채취 시 극도로 주의해야 한다. 숲에서 백색 갓과 흑갈색 주름살, 큼직한 턱받이를 지닌 주름버섯류를 만나면 '냄새'와 '기부의 변색'을 반드시 확인해야 한다. 향긋한 버섯 냄새가 나고 상처를 내었을 때 붉은색으로 변하거나 변색이 없다면 식용인 주름버섯 류이지만, 상처 부위(특히 밑동)가 노랗게 변하고 병원의 소독약 같은 불쾌한 냄새(석탄산 냄새)가 난다면 100% '주름버섯아재비' 등 독을 품은 무리이므로 즉시 폐기해야 한다. 하지만 먹지 않고 렌즈에만 담는다면 갓 중앙을 장식한 정교한 인편의 무늬가 무척이나 조형적이고 매력적인 훌륭한 피사체이다.