학명 : Foeniculum vulgare Mill.
과명 : 산형과(Umbelliferae)
속명 : 회향속(Foeniculum)

잎 : 근생엽은 엽병이 길지만 위로 갈수록 짧아지며 엽병 밑부분이 넓어져서 엽초로 되고 경생엽은 3-4회 우상으로 갈라지며 열편은 선형이다.
꽃 : 꽃은 7-8월에 황색으로 피고 원줄기 끝과 가지끝에서 큰 복산형화서가 발달하며 총산경은 10-20개의 소산경으로 갈라지고 총포와 소총포가 없으며 꽃잎은 5개로서 안으로 굽고 화관(花冠)은 소형이다. 수술은 5개이고 자방은 하위로서 1개이며 악치편은 뚜렷하다.
열매 : 분과는 난상 타원형이고 향기가 강하다. 과실을 회향(茴香)이라 한다.
줄기 : 높이가 2m에 달하고 독특한 향기가 있으며 곧게 서며 가지가 많이 갈라지고 털이 없다. 원줄기는 원주형으로 녹색이며 털이 없다.
뿌리 : 뿌리에서 잎이 군생한다.
분포 : 우리나라 각지에서 재배하지만 야생상으로 된 것도 있다.
형태 : 월년초.

특징 : 독특한 향기가 있다.
국명출전 : 국가식물표준목록
학명출전 : Gard. dict. ed. 8 (1768)
참고문헌 : 1) 대한식물도감 (이창복, 1980)