잎 : 잎은 서며 선형이고 육질이며 길이 30cm내외로 녹색을 띤다.
꽃 : 7-8월에 잎사이에서 길이 30-40㎝의 편평한 화경(花莖)이 나와 끝에 큰 산형화서가 피는데 곧게 선 가늘고 작은 화경에 촘촘히 모여 반구상을 이룬다. 총포는 막질이며 꽃은 백색이고 지름 6-7mm로서 화병이 길며 화피가 수평으로 퍼진다. 화피열편은 긴 타원상 피침형이고 끝이 뾰족하며 6개이다. 수술도 6개이지만 화피보다 약간 짧고 꽃밥은 황색이다.
열매 : 과실은 삭과로서 도심장형이며 3갈래로 벌어져 6개의 검은색 종자가 나오는데 이것을 구자라고 한다.
뿌리 : 인경(鱗梗)은 밑부분에 근경이 달리고 좁은 난형이며 바깥 비늘은 검은 황색의 섬유로 둘러싸여 있다.
분포 : ▶한국 중국 일본에 분포한다. ▶전국에서 흔히 재배한다.
형태 : 다년초.
유사종 : ▶마늘(A. sativum for. pekinense) ▶산마늘(A. victorials var. platyphyllum)
특징 : 전초에서 특이한 냄새가 난다.
국명출전 : 국가식물표준목록
학명출전 : Syst. veg. 2: 38 (1825)
참고문헌 : 1) 조선식물향명집 (정태현, 도봉섭, 이덕봉, 이휘재, 1937) 2) 한국동식물도감 제18권 식물편(계절식물) (이영노, 1976) 3) 한국식물명고 (이우철, 1996)