핵과(核果) 육질로 된 중과피(中果皮)가 있고 그 속에 나무처럼 단단한 내과피(內果皮)가 씨를 둘러싸고 있는 열매로 복숭아나무, 매실나무(매화나무), 벚나무, 호두나무 등의 열매가 이에 속한다.